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首頁新聞資訊公司新聞為什麽人們喜歡喝醬香型白酒?

為什麽人們喜歡喝醬香型白酒?來源:万美娱乐酒業|更新時間:2019-05-06 17:37|瀏覽:

  中國傳統白酒有濃香、清香、醬香三大主流香型,白酒根據其原料和生產工藝的不同,形成了不同的香型與風格。近些年,不少喝濃香型的酒友慢慢轉向喝醬香型白酒。這是為什麽呢?

  醬香酒因為酒味甘醇馥鬱、酒香香而不絕受到眾多酒友的追捧。而讓酒友們迷戀的就是其特有工藝所帶來的獨特口感。

  醬香酒在蒸餾過程中出來的酒,酒質不盡相同,在這7次取酒中,從原酒的質量看,前2輪次的酒質較差,醬香弱,酒體單薄,呈現黴味、生澀味較重。第3到5次酒,酒質較好,第6次酒帶有較好焦香,第7次酒出酒率低。

  在各輪次的蒸酒過程中,窖內不同層次的酒體風格也不盡相同,一般來說,上層酒醬香較好,中層酒比較醇甜,而下層酒窖底香較好,故在蒸酒時應分層蒸酒。根據不同輪次,不同類型的原酒要分開貯存於容器中,分別貯存,讓時間的沉澱使酒味變得醇和。

  經貯存三年後的原酒,經精心勾兌而成“醬香濃鬱,醇厚淨爽,幽雅細膩,回味悠長”的醬香型白酒。這種醬香味無可無複製,摻假會很容易識別出來,純糧釀造天然健康,喝了不容易上頭,自然不少酒友會繼續喝醬香酒。

  醬香酒因為生產工藝複雜、窖藏期長,故市場上成本較高,特別適宜於高檔禮品贈送和高端宴請消費。而濃香型的發酵采用陳年老窖或者是人工培養的老窖,生產周期和貯存期一般都隻有幾個月,一般酒廠都有生產,市場產量很高,所以相對而言成本便宜,所以市場占比就比較大。這也是為什麽市麵上濃香型白酒市場大,但是人們青睞於更多的濃香型白酒。


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